お赤飯 寿菓舗 女将がつくる！
| 寿菓舗のお赤飯は、滋賀県産近江米《羽二重》を１００％使用し、 小豆は丹波大納言を贅沢に使用して製造しています。 寿 菓舗のお赤飯が美味しいといわれる由縁は、原料の選択もさることながら 女将が製造の工程の最初から最後までを一人で受け持つ事になっています。 ですから、 全ての塩梅が女将のみぞ知るという目分量や感覚で炊き上げているからです。 この、長年培ってきた分量の手加減というのは、 数式やデータ化をするのが難しく未だにレシピ化をしていません。 代々受け継がれていく女将の味で良いのかもしれません。 姉妹品としておはぎの製造もしております。 おはぎ・・・・・・・・・粒あん 好ましい硬さであっさりとした甘味で仕上げています。 きな粉 深煎りのきな粉をまぶし、中に粒あんを入れています。 青のり |
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